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金门高粱--如何处理一瓶己开封的酒呢?
日期:2010-12-03
 

金门高粱--如何处理一瓶己开封的酒呢?

    用小容量瓶 
    如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的瓶塞,通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。 
    真空瓶塞 
    用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到,抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。 
    打气 
    灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。 
    如果都不成功 
    即使所有的方法都失败了,不要气馁。一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品。

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