· 台湾马祖东引高粱简介
· 八八坑道简介
· 金门高粱酒资质证书
· 金门高粱酒成长历程
· 金门高粱酒招商加盟
· 金门高梁酒历史
· 公司简介
玉山高粱系列
八八坑道酒系列
金门高粱酒系列
馬祖東引酒系列
公司地址:福建省厦门市金尚路3888号
店面地址:福建省厦门大嶝岛对台免税区A区1号
咨询热线:18030050866
电话:0592-7891831
手机:13515969886
Q  Q:1225668184
公司网站:www.jm823.com
Mail:xmelw@126.com
 
台湾金门高粱酒--黄酒的功效
日期:2010-12-03
 

台湾金门高粱酒--黄酒的功效
1.药用价值 
       黄酒在中药中常用作药引子,黄酒,性温,味甘苦辛,有毒,大热,气味芳香,入心肝肺胃经;能中能散,宣行药势,具有活血通络、散寒、祛风的作用,可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等 
2.烹饪作用 
       黄酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉,甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕,乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”,都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中,如果滴入少许名优黄酒,也可起到画龙点睛的效果。黄酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三甲基胺等腥味成分,更重要在于黄酒中数以百计的各种成分,能在较高的温度下,与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应,而使其具有独特的风味。 
3.佐餐功能 
       黄酒的佐餐功能不仅在于营造氛围、提神、开胃、助消化等作用,而且包括提供营养及滋补保健等多种功能。 
4.营养价值 
       黄酒含有多种氨基酸。据检测,黄酒中的主要成分除乙醇和水外,还含有23种氨基酸,其中有8种是人体必需而又不能合成的。这8种氨基酸,黄酒中的含量最全,居各种酿造酒之首,尤其是能助长人体发育的赖氨酸,含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。黄酒的发热量是啤酒的3~5倍,是葡萄酒的1~10倍。每升含有氢化合物1.6~2.8克,碳水化合物28~200克。此外还含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。近年来科研发现黄酒还含有一种重要神经递质—γ氨基丁酸,具有增强记忆力的作用,还有短肽(是易于消化吸收的蛋白质)等营养成份。这些成分经贮存陈化,又形成了浓郁的酒香,鲜美醇厚的口昧,丰满和谐的酒体,而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。 
5.辅助疗效 
       黄酒多用糯米制成。由于在酿造过程中,注意保持了原有的多种营养成分,还有它所产生的糖化胶质等,这些物质都有益于人体健康。

 ---★ 文章来源:台湾金门高粱酒网→ http://www.jm823.com
[关闭窗口]